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2005.05.24

みどり・緑・ミドリ

5月の色は緑色。 木々の新緑も鮮やかだし、田植が済んだばかりのホヨホヨした苗もきれい。 新茶も鮮やかな緑。 そして今日はたくさんの絹サヤとスナップエンドウをいただいた。 ご自宅で採れたとのこと・・。 透明なビニール袋の向こうに鮮やかなピチピチした緑色がぎっしり詰まっていた。

予定を変更して早速いただくことに。 中途半端に残っていたツナ缶にすりおろしたニンニクを少々、ブラックペッパーをガリガリ挽いて混ぜておき、新タマネギをスライスして和える。 そこへ市販のポン酢しょうゆを適当に入れて、さっと茹でて色も鮮やかな絹サヤをたっぷり加え、彩りにサイコロ切りのトマト。 全体をささっと混ぜ合わせれば、きれいな5月色のサラダが出来上がった。 スナップエンドウは手始めにお味噌汁の実として。 お相手はマイタケと麩。 シャキシャキした歯ごたえとほのかな甘さが楽しい。 お椀の中でぽっかり浮かぶ様子も可愛かった。

サヤエンドウの仲間は、すじを引くひと手間がまた楽しかったりする。 作業の途中でなんとなく青い匂いが漂ってきたりすると、「ああ、5月だな・・」と、思う。 明日はベーコンと合わせてパスタにしよう。

たくさんのミドリ、ごちそうさま!! 

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