イレギュラー

午後から来客があることとなり、さて・・と、お茶菓子を見渡したものの、なんだか今ひとつ。　気のきいたものでも作ろうかと思って、持ち合わせの「デザートに使えそうな素材」を思い出してはみたが、こんな時に限って呆れるほどに何も無い。　無塩バターも生クリームも、冷凍しておいたパイ生地さえも、つい先日にことごとく「冷蔵庫のお片付け」で食べ上げてしまった。　この寒さの中をゼラチンで固めたひんやりスイーツというのも気が引けるし。

で、ひねり出した知恵が、しょっぱい系のクッキー。　有塩バターなら料理用に持っているし、小麦粉も卵も有る。　パルメザンチーズでもあれば申し分なかったが、あいにくこちらも残っていない。　だったらゴマだ。　塩味がアクセントになるようなゴマ入りクッキーを焼いてみることにした。

元来、クッキーは基本のバター・小麦粉・卵の配分だけ間違えなければ、ほとんど失敗の心配が要らないお菓子だ。　何とかなるだろう。　失敗したらお客様に出さなければいいだけのことだ、と、半ば開き直って作業を進めた。

結果、成功！！　自分でも意外な展開にびっくり。　どこか懐かしいシンプルな味に出来上がって、『ますたあ』の評価も上々。　一安心でお客様を迎える事が出来た。

『ますたあ』にも指摘されたが、どうも私は、困り果てた末に料理を作る場合の方が、起死回生の一発逆転で美味しいものを作れるようだ。　・・これって、料理人としては、どうよ？？！

＜起死回生のセサミ・クッキー＞

　材料　有塩バター　　　　　　９０グラム
　　　　　卵　Ｍサイズ　　　　　１個
　　　　　薄力粉　　　　　　　　１８０グラム
　　　　　ベーキングパウダー　小さじ１
　　　　　砂糖（上白糖）　　　　６０グラム
　　　　　いりゴマ　　　　　　　　大さじ３
　　　　　塩　　　　　　　　　　　ふたつまみ

作り方　１・バターと卵は室温に戻す。
　　　　　　　ボウルにバターを泡だて器でホイップして、
　　　　　　　砂糖を加えてふわふわした感じになるまで攪拌。
　　　　　２・とき卵を３回に分けて加えながら、さらに攪拌。
　　　　　３・いりゴマと塩を入れて、さらに混ぜる。
　　　　　４・小麦粉とベーキングパウダーをふるいながら入れて、
　　　　　　　ゴムベラで粉が見えなくなるくらいまで混ぜる。
　　　　　５・掌にゴマ油（分量外）をつけながら、
　　　　　　　４０個くらいの球形に丸める。（直径１センチ半くらいか？）
　　　　　６・１８０度のオーブンで１５分焼く。

非常にシンプルなので、いろいろ工夫したり、素材を足したりしても良いかと。