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2007.04.09

キャベツで困ったら

春キャベツ、買ったはいいが余らせてしまいそうな時には、どーんとこんな手で。

  キャベツの「レンジでチン!」 (ふたり分)

材料    キャベツ  半個   ・・・大き目のザク切り 中心の芯だけ除く
       生鮭    2枚
       バター  大さじ2  ・・・これは減量・省略も可。
       
       (調味料)  味噌    大さじ1強
               砂糖    大さじ1
               日本酒   大さじ1

作り方  1・鮭は皮と骨を取り、一口大の削ぎ切りにして、塩・胡椒する。
      2・耐熱皿(ボウルでも)にキャベツを入れて鮭を乗せ、合わせた調味料を回しかける。
      3・ラップを軽くかけて、500Wの電子レンジで7~8分加熱。
      4・そのまんま2分、余熱で蒸らす。
      5・全体をざっくり混ぜていただく。

鮭は「振り塩鮭」や「甘口塩鮭」でも大丈夫。 その場合は下味は付けず、適宜味噌を減量。 出来上がりにタバスコを振ったり、マヨネーズかけてみたり、調味料に豆板醤を足したりしても。 また、スイートコーンやキノコを足しても美味しい。 非常にシンプルな味なので、いろいろお好みでいじったり工夫してください。 極端な話、鮭じゃなくても肉類や海老なんかも使えるのでは・・?(素材によっては電子レンジでの加熱にご注意を。)

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