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2007.07.05

厚揚げ

最近『冷奴』が続いたので、同じ豆腐系でも毛色を変えて厚揚げの登場。 適当に切ってオーブンで炉端焼き風に熱々に焼いて、ちょろっと醤油をかけて、すりおろした根ショウガでいただいた。 どうせオーブンを温めるんだったら、ついでにナスも焼いて『焼きなす』にしておけば良かったな、と、気付いたが、後の祭りだ。 そろそろ厨房も夏の環境で、火をかけたレンジの前に立つのが、辛くなってきつつある。

焼いた厚揚げは、今日のようにおろしショウガが相棒でも美味しいし、当然大根おろしも。 万能ネギや茗荷を細かく切って大胆に乗せるようにしても。 豆腐系は夏の薬味とよく合うので、使い回しが効いて助かる。 実は個人的には、ねり芥子を付けて食べるのが好きで、時々薬味と併用しながら楽しませてもらっている。

フライパンでよく焼き付けてから、醤油とみりんと砂糖で照り焼き風に絡めても良いし、中華料理は言うまでもないし、カレーの具としてもなかなか相性が良い。 トマトソースが相手でも無難にこなしてしまう、懐の広い食材だ。 ビーフシチュウに入れると抜群なので、機会があったら是非お試しを。

同じ豆腐系でも、ちょっと油で揚げただけで、こんなにも表情が変化するのが面白いと思って、食べながらいつも感心してしまう。 『冷奴』が続いていたら、厚揚げでもいかが?

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コメント

これはおいしそう。
食べたくなってしまった。
あす立ち寄るどこかの店(未定)で
オーダーしてしまいそうだ。

投稿: syumei | 2007.07.05 23:16

syumeiさん、いらっしゃいませ。
今更書くまでもなく、の、ビール好きな訳ですが、勢いで飲んでしまうと、一気に体が冷えてしまうことがあります。 熱々のままいただくような肴は、そこら辺を中和しているのかもしれません。

年齢のせいか(?)、シンプルなものは美味しいなあ、と、感じることが多くなってきた気がします。 いじり過ぎちゃうのだったら、全くいじらない方の勝ちですかね。

投稿: リーボー | 2007.07.06 16:01

昨日の店に厚揚げは無かった・・・・
枝豆、玉子焼き、刺身盛り合わせ等の
基本的なものでおなかはいっぱいになった。

やっぱり厚揚げ食べたいなぁ
(二日連続で飲みに行く気?!
 はないけど)

投稿: syumei | 2007.07.07 09:59

ありゃ~残念!
食べたい時に限って巡り会えないものですねえ。

あ・・卵焼き、美味しそう。
そういえば最近食べていない気がするし・・。

こちらは卵焼きに感化されてしまったようです。

投稿: リーボー | 2007.07.07 13:29

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