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2008.01.04

柚子のシャーベット風

まだ余っていたら、こんなのはいかが?

柚子のシャーベット風

  • 柚子       1個
  • グラニュー糖  90g
  • 水        300cc
  • 生クリーム   100cc
  1. 柚子は皮を薄くすりおろして、果汁を絞り種を除く。
  2. 小鍋にグラニュー糖と水を煮立ててから冷ましておく。
  3. 砂糖水に柚子の皮と果汁を混ぜて、冷凍庫で凍らせる。
  4. ミキサーかフードプロセッサーに3を大きく砕いて入れ、生クリームを加えてから均一になるまで攪拌し、もう一度冷凍庫で凍らせる。

だいたい4~5人分は取れます。 案外簡単。 鍋物の後にもグッド!

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コメント

親戚の新年会で、ゆずの皮に砂糖をまぶしただけ、というものを味見しました。まるでマーマレードのようになっていたのが驚き。

投稿: Mr.Spice | 2008.01.07 20:08

まぶしてからしばらく寝かせるんでしょうか?
「柚子ピール」ですね。 美味しそう~!!
あの香りと軽い苦味に砂糖味ならば、不味かろうわけが無いでしょう、きっと。
作ってみます。

投稿: リーボー | 2008.01.07 20:38

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