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2008.08.22

これで夏は終わりなのか?

急に涼しくなって、体がびっくりしている。 なんだか極端な気候だな、と、改めて思う。 まあ楽と言えば楽に違いないが、このまま残暑も無く秋になってしまうというのも悔しいような気になるのが不思議だ。

おかげでビールの味も良く判るようになり、ゆっくりと楽しみながら飲む余裕ができた。 暑い時はかーっと飲んであっという間に終わってしまうから、勿体ない。 まあそんな時は何を飲んでも大差無いので、発泡酒にしておくのだけれども。

キャベツとピーマンを山のように使って、回鍋肉を作った。 ワサワサと野菜を食べている自分は、快感であることが多い気がする。 カックンと夏の疲れが出ないように、上手に体を調整しなくては、な。

 回鍋肉の調味料

  • オイスターソース                  大さじ1
  • 豆板醤(省略も可)                 小さじ4分の1
  • 醤油                         小さじ半分
  • テンメンジャン又は味噌(出来れば赤味噌)  小さじ1
  • 味醂と酒                      それぞれ大さじ1

これで豚肉200gくらい、キャベツ5枚、ピーマン3個分。 豚肉には分量外の醤油と酒少々で下味をつけて、片栗粉をたっぷり目に絡ませてから焼くと美味しい。 ニンニク、生姜、長ネギなど中華の香味野菜が手元にあれば使ってください。 肉と香味野菜だけしっかりと炒めてから、キャベツもピーマンも半生程度の加熱で盛りつけると、余熱で充分いただけます。 キャベツは大きめに手でちぎるのが美味しさの素! 

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