わざと凝らない

こういったものは、凝れば凝るほどきりが無いし、凝ればそれなりに美味しくなることも知っているけれど、わざと凝らないで作れば原点に戻ったようで、妙に新鮮に感じられたりもするから不思議だ。

　鶏手羽焼き　　　　２人分

• 鶏手羽なか　　　　　　１０本ほど
• 醤油とみりん　　　　　大さじ２ずつ
• 酢　　　　　　　　　　　　大さじ１
• ニンニク　　　　　　　　すりおろし少々
• 塩と胡椒　　　　　　　　適宜

1. 鶏手羽なかの骨に沿って包丁を入れ、塩少々を振って１０分ほど置く。　じんわり染み出てきた余分な水分をペーパータオルで拭き取る。
2. ボウルや食品用ビニール袋に醤油とみりん、酢、ニンニクを合わせ、１の鶏肉を漬けて３０分放置。
3. オーブンを１８０℃に余熱し、天板にオーブン用ペーパーを敷いた上に、２から取り出した肉を並べて胡椒を振り、２５～３０分焼く。

適当な野菜を付け合わせてどうぞ。　　鶏肉と一緒にベイクドポテトや焼き野菜（ピーマン・茄子・ズッキーニ・かぼちゃなど）を焼いてしまえば一石二鳥状態。　オーブンが面倒ならば魚焼きグリルで焼いても。

骨付きの肉はポテンシャルが高いので、あんまり考え過ぎなくても良いのかもしれない・・なんていう気になる。